1947年　新潟県に生まれる　
1966年　新潟県立新発田高等学校卒業　
1972年　日本大学歯学部卒業　
1976年　日本大学大学院歯学研究科（歯科保存学）修了　歯学博士　
1980～1983年　米国インディアナ大学歯学部留学
Dr O'Learyに師事、Master of Science in Dentistry（MSD）の資格取得　
1985年　日本大学 助教授
1999～2013年　日本大学 教授（歯周病学担当）
2006年～　昭和大学歯学部　客員教授　
2013年～　日本大学 特任教授　現在に至る

日本歯周病学会 名誉会員、元理事長
日本歯周病学会認定歯周病専門医・指導医
日本歯科保存学会 名誉会員、元常任理事
日本歯科保存学会治療専門医・指導医
日本顎咬合学会　評議員・認定審議会顧問・歯科衛生士部会顧問・倫理委員会委員
日本歯科薬物療法学会　元理事・評議員
日本歯科医学教育学会 元副理事長・監事・評議員
日本歯科審美学会 元理事
日本口腔機能水学会 監事、元常任理事・編集員会委員長
国際歯科研究学会日本部会　会員
日本禁煙科学会 顧問
日本大学歯学会 元理事・監事
国際歯科研究学会　会員
International Congress Oral Implanntologists Active Member
American Academy of Periodontolog　Active Member

1988年 5月　伊藤公一 他　『臨床歯周治療学』（三樹企画出版）
1988年 7月　伊藤公一『咬合性外傷の話』（クインテッセンス出版）
1994年12月　伊藤公一 『もっと知りたい歯周病学Q&A34』（医歯薬出版）
1996年10月　伊藤公一『アトラス フローチャート歯周治療』（クインテッセンス出版）
1997年 8月　伊藤公一『How to 審美と歯周外科』（日本歯科評論社）
2007年 5月　伊藤公一 他『歯周治療におけるメインテナンス』（医歯薬出版）
2007年 6月　伊藤公一、山﨑長郎、『長期成功例にみるメインテナンスの実際』（ヒョーロン）
2009年 5月　伊藤公一、内田剛也、『日常臨床における再生療法のテクニックと長期経過』（ヒョーロン）
2013年 1月　吉江弘正、伊藤公一、村上伸也、申基喆、『臨床歯周病学』（医歯薬出版）第2版
2013年 3月　伊藤公一　他、『新版家族のための　歯と口の健康百科』（医歯薬出版）

2005年
あなたはどこまでできるプロケアとセルフケアの支援
ライオン歯科衛生研究所設立40周年記念セミナー
‐口腔からはじまる全身の健康‐歯科衛生士のための歯周病予防最前線

2006年
歯周病が全身に及ぼす影響
世田谷区歯科医師会創立80周年記念特別講演会
｢歯周病と生活習慣病～健康長寿はお口の健康から（8020は健康長寿への道）～｣

2007年
学会主導型ガイドライン「歯周病の診断と治療の指針」．シンポジウムⅡ
新たに作成された日本歯周病学会による歯周病の用語、分類、治療指針
‐適切な歯周治療の普及を目指して‐
第50回春季特定非営利活動法人日本歯周病学会学術大会

2007年
日常歯科臨床における歯周組織再生療法の最前線
―歯周治療の未来への展望―．シンポジウム歯周組織再生
特定非営利活動法人日本歯周病学会第１回信越・北陸地区研修会

2009年
歯周病は治るのか？日本臨床歯周病学会第４９回関東支部教育研修会

糖尿病患者の歯周病予防と治療．生活者のための国際医療フォーラム
「人類の病」糖尿病と歯周病―医科、歯科と食事の連携―

インプラントの予後に影響する危険因子：歯周病学的見地からの考察
The Second Pacific Osseointegration Conference

歯周組織の保護を配慮した補綴治療のあり方
平成21年度社団法人日本歯科補綴学会東京支部生涯学習セミナー

2010年
Enhancing esthetic and periodontal results with orthodontic and
regenerative therapy.　
The 50th Autumun Scientific Meeting and 1st International Congress of
Scientific Meeting of the Korean Academy of Periodontology, Seoul, Korea

2012年
全員参加型・臨床シンポジウム（認定医・専門医教育講演併催）
「参加者全員で考える歯周治療　―みんなで投票―」
第55回春季日本歯周病学会学術大会