最近、スーパーに行っても、飲食店を検索しても、「柔らかくて美味しい」という文言をよく見かけます。
離乳食から飲食店まで、現代の食事はますます柔らかい食べ物に偏ってきているように感じられます。

歯科医療に携わっている皆さんは、患者さんに「健康な歯を維持するには咀嚼回数が大切」と伝えていると思いますが、
食生活を根本から改善することは一般生活者にとってはハードルが高いかもしれません。

柔らかい食べ物が好まれる世の中ですが、口腔内の健康にも関わる「咀嚼」に着目したメニューを提供している飲食店があります。
それは「タニタ食堂」や「タニタカフェ」です。健康計測機器メーカーのタニタのグループ会社である、株式会社タニタ食堂が展開しています。
今回は、同社管理栄養士の小武内さんにお話を伺いました。

今回のインタビューでは、咀嚼を促すための調理工夫や、歯科医院とのコラボカフェの展開事例などを詳しく伺いました。

柔らかくて美味しい食事が手に入りやすい世の中で、食生活を根本から改善し、健康意識を高めることはハードルが高いと
感じる方も多いかもしれませんが、タニタ食堂やタニタカフェを紹介することで、患者さんの口腔ケアに役立てられるかもしれません。

インタビューはこちらでご覧ください