伊藤先生の著書、2020年の医歯薬出版ベストセラーに選ばれた「カリエスブック 5ステップで結果が出るう蝕と酸蝕を予防するカリオロジーに基づいた患者教育」（医歯薬出版 刊）をお手元にご視聴いただくと、より理解が深まります。
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今回は糖が入っている食品の見分け方について解説していただきました。
患者さんで、お菓子を食べないのに虫歯になりますと言われる方がいます。
先生方はなぜそのような患者さんがう蝕になるのか、わかりますか？
歯のことを考えて砂糖は三温糖にしています、歯にやさしいという表示の飴を食べていますということを言われる方もいます。
そのような患者さんの勘違い、指摘してあげることはできますか？
動画では甘味料、加工食品、天然食材に分類し、それぞれう蝕の原因になるのか解説していただきました。

甘味料とは自分で料理や飲料に入れる糖なので、砂糖を摂取しているということがよく分かると思います。
甘味料にもさまざまな種類があります。
それらはすべてう蝕の原因になりうるのでしょうか？
先生にそれぞれの甘味料の特徴や組成を説明していただきました。
また、ノンシュガーとシュガーレスの定義、これらの食品は絶対にう蝕の原因にならないのかどうか教えていただきました。
患者さんに砂糖の代替食品を勧められる際の参考になると思います。
また、加工食品、天然食材の糖についてもお話くださいました。
加工食品の成分表示を見て食品を選んだりしたことはありますか？
動画を見ていただくとその糖の量に驚かれるかもしれません。
天然食品もたくさんの糖が含まれています。
フルーツは虫歯にならないと思っている方が多いようですが、実は十分う蝕の原因となります。動画ではバナナを摂取した後の口腔内のpHの変化を見ていただきます。

正しい糖の知識を得て患者さんに説明できるようになりたいと思われている先生にぜひ見ていただきたい動画です。